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一进生产车间，只见成片的大型陶坛，足足有上千个。工人们站在台子上，手持过滤网，轻巧地一插、一撬，数十斤待腌的萝卜被稳稳装入网中，再放入陶坛……

“筛选、清洗、腌渍、发酵、加工、包装，一坛泡菜要走上餐桌，得经历多道工序。把握好温度、湿度等因素，才能泡出泡菜香。”在四川省眉山市的“中国泡菜城”园区，谈起自家泡菜的制作技艺，四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆头头是道，“我们的制作技艺经历四代传承，是省级非物质文化遗产。”

一坛好菜满城香。近年来，眉山市推动泡菜产业“产学研”深入合作，推动泡菜产业文旅融合发展，产业持续提质升级。

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